東灘区 テイクアウトマップ

朝どり 淡路鶏 骨付きモモ “プーレ・オー・ヴィネーグル”

¥ 1,500 (税抜)

1パックのお値段です。約1〜2人分ございます。プーレが鶏、ヴィネーグルがビネガー。フォン・ブランと呼ばれる鶏ガラスープとシェリービネガーで鶏を煮込みました。さわやかな酸味の効いたソースで、パンやバターライスに絡めてお召し上がりください。


​L’Exquis​ レクスキ French et Wine

神戸市東灘区田中町1丁目13-22 本山アーバンライフ2F 

お料理・食材は鮮度にこだわってできるだけこの地に近い所から良質の今採れるものを。野菜・ハーブは神戸・淡路より安全な畑、自然農法・有機と同等の農園から。海の幸は明石・瀬戸内周辺、香住を中心に。その日だけしかない貴重な出会いや数に限りがあるものもございます。血統にこだわった兵庫-但馬 太田牧場(黒毛雌和牛他)中心に希少部位もご用意予定しております。そんな旬であり“瞬”でもある食材を調理し、お皿を楽しんでいただきたいと考えております。料理とのイメージでお勧めする、自然派中心のセレクトワイン・ペアリング、お飲物もお楽しみください。
Chef 津田義浩 神戸出身。ポートピアホテル「Alain Chapel」(アランシャペル)にて三ツ星最高峰の厨房を経験。神戸ベイシェラトンホテル 三ツ星「ラ・コート・ドール」副料理長。ウェスティンホテル淡路 料理統括副料理長(W杯イングランドチーム、全皇室行啓担当)。インターコンチネンタルホテル大阪、開業メインプロダクトシェフ

#フレンチ #フランス料理

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078-223-5176 注文する
定休日: 月曜・第3火曜
ホームページ: https://www.lexquis-kobe.com/

ご予約販売のため、事前にお電話をお願いいたします。

お店の取り組み

  • スタッフのマスク着用
  • こまめなアルコール消毒
  • 店内のこまめな換気